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Bourgogne Aligoté Domaine Petit-Roy 2021 - Petit Roy

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Seichii Saito ha trovato una splendida parcella per vinificare l'Aligoté. L'anno di impianto risale al 1983, sul lieu-dit Aux Boutières a Savigny-les-Beaune, su terreni argillosi-calcarei e marnosi. La viticoltura è basata sulla biodinamica, come per tutte le altre vigne gestite da Seichii. La vinificazione parte con una pigiatura diretta, lievi travasi, fermentazione su lieviti indigeni che dura generalmente 2 mesi in botte senza aggiunta di solforosa. Invecchiamento in botti di legno esauste per circa 9 mesi, poi travasato con minimo aggiustamento di SO2. Nessuna chiarifica, nessuna filtrazione.

I 3 Sensi
Bourgogne Aligoté è rivelazione di verticalità, spinta acida, linearità. Anche al Domaine Petit Roy si estraggono questi aspetti puri di un vitigno poco celebre, ma molto indicato per degustare diversamente un territorio. Quindi dritto e preciso, questo vino si presta enormemente per delle crudità o un primo di pesce con alici e bottarga.

Tipologia : Vino Bianco
Uvaggio : Aligoté
Denominazione : Bourgogne Aligoté
Formato : Bottiglia 0,75 l
Gradazione : 12.5%
Cantina : Petit Roy
Bottiglie prodotte :
Agricoltura : coltivazione organica, senza solfiti aggiunti, lieviti indigeni
Paese : Francia
Regione : Borgogna
Abbinag(i)usto : Stoccafisso, Formaggi stagionati, Carni bianche
Allergeni :
 
Seichii Saito ha trovato una splendida parcella per vinificare l'Aligoté. L'anno di impianto risale al 1983, sul lieu-dit Aux Boutières a Savigny-les-Beaune, su terreni argillosi-calcarei e marnosi. La viticoltura è basata sulla biodinamica, come per tutte le a...  
 
 
Italia: Consegna entro 3-4 giorni lavorativi
Europa: Consegna entro 4-5 giorni.
Resto del Mondo: Consegna entro 7 giorni lavorativi
(esclusi eventuali ritardi di sdoganamento).
 
 
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