Il Macon Cruzille Aragonite è vino con caratteristiche differenti da tutte le altre etichette di Julien Guillot. Le viti si trovano su dei terreni argilloso-calcarei argillosi, ricchi di silice, su una lastra perlacea chiamata Aragonite; da qui prende il nome appunto questo prodotto. Le viti di Chardonnay hanno una età media che va da 60 a 80 anni tutte ricavate da selezione massale. La raccolta avviene manualmente poi segue una pressatura lenta e la fermentazione con lieviti indigeni in tonneau da 600 litri. Affinamento sui lieviti per 10 mesi, senza travasi; una dose omeopatica di zolfo (da 10 a 20mg/l).

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I 3 Sensi

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Tipologia : Vino Bianco
Uvaggio : Chardonnay
Denominazione : Macon Village
Formato : Bottiglia 0,75 l
Gradazione : 12.5%
Cantina : Domaine des Vignes du Maynes
Bottiglie prodotte :
Agricoltura : biologica, lieviti indigeni
Paese : Francia
Regione : Borgogna
Abbinag(i)usto : Risotti, Per aperitivo, Pesce, Burro e Alici, Carni bianche, Formaggi, Sushi
Allergeni :