Bianco Halarà è arrivato alla seconda uscita. Dopo tre anni di pensieri e ragionamenti su questi pochissimi grappoli disponibili di Catarratto a Marsala, il gruppo di vignaioli ha partorito un vino unico. In effetti, questo vitigno a bacca bianca tra i più importanti in Sicilia e in Italia, è stato portato in una dimensione nuova, ossia vinificato in stile ossidativo. Ottenuto da uve 100% Catarratto, da un unico vigneto sito in contrada Abbadessa a Marsala con presenza di argilla e un substrato di roccia sedimentaria (calcare). Pressatura diretta delle uve con iperossidazione del mosto, 50% castagno, 50% acciaio. Un anno nelle vasche e il resto in bottiglia. La scelta di attendere questo vino deriva dall'idea di esprimere al meglio il carattere complesso dei bianchi marsalesi esaltandone l'attitudine ad evolvere e maturare in bottiglia. Un ragionamento basato anche sulle caratteristiche del vitigno stesso che tende all'ossidazione. Viene infatti solitamente usato negli assemblaggi dei Marsala. Ad impreziosire questo vino bianco ha contribuito molto il lungo affinamento.

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I 3 Sensi
Il bianco Halarà attacca prepotente con un profilo olfattivo esaltante, che racchiude in un impatto l'estate riportando alla memoria l'odore dei pomodori alla brace, arricchito anche da note di idrocarburi. Il contatto con l'ossigeno ha, senza dubbio, variato molto le caratteristiche più fruttate del vitigno, nonostante la nota di pesca sia sempre in evidenza. Si completa con un tono floreale che sa di ginestra.In bocca è acido, quasi astringente, con una forza penetrante. Non spinge sul palato ma vibra e lascia una ottima tensione in bocca.Splendida questa interpretazione che lo avvicina ad un vino isolano.

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Tipologia : Vino Bianco
Uvaggio : Catarratto
Denominazione : Terre Siciliane IGP
Formato : Bottiglia 0,75 l
Gradazione : 12.5%
Cantina : Halara
Bottiglie prodotte :
Agricoltura : lieviti indigeni
Paese : Italia
Regione : Sicilia
Abbinag(i)usto : Risotti, Fritture, Per aperitivo, Burro salato, Carni bianche, Formaggi
Allergeni :