Hautes Cotes de Beaune di Seichii Saito è il frutto di un vigneto situato vicino al grazioso villaggio di Nantoux, nascosto sui pendii più alti a Ovest di Pommard. La vigna è interamente gestita in biodinamica. Il vino viene vinificato a grappolo intero, con i propri lieviti e pochissimi rimontaggi. Viene affinato successivamente in botti di legno per 11 mesi. Non vengono fatte chiarifiche o filtrazioni prima dell'imbottigliamento, che avviene con il minimo della SO2 possibile.   

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I 3 Sensi
Questo è uno dei ritratti della mano di Seichii, un vino di una franchezza tale da risultare croccante e gustoso. Frutto deciso, pulizia, immediatezza... un produttore che bada al sodo.

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Tipologia : Vino Bianco
Uvaggio : Chardonnay
Denominazione : Hautes Cotes de Beaune
Formato : Bottiglia 0,75 l
Gradazione : 13.0%
Cantina : Petit Roy
Bottiglie prodotte :
Agricoltura : coltivazione organica, senza solfiti aggiunti, lieviti indigeni
Paese : Francia
Regione : Borgogna
Abbinag(i)usto : Stoccafisso, Formaggi stagionati, Carni bianche
Allergeni :