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Munjebel Rosso P Cuvee Perpetuum I Frank Cornelissen - Frank Cornelissen

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Il Perpetuum è una versione di Munjebel nata per la prima volta nel 2021. Con questo progetto Frank Cornelissen vuole fare un passo indietro, alle origini del Munjebel dove venivano assemblate due annate per ottenere dei vini di vecchia scuola. Questo percorso è stato abbandonato con l'annata 2012 andando alla ricerca di prodotti più precisi. Per tutti gli appassionati del primo Munjebel, questa cuvee è un sogno:il solera è composto da 4 annate, 2015 - 2016 - 2017 - 2019 provenienti perlopiù da contrada Piano dei Daini, contrada Crasà. La fermentazione spontanea avviene in vcontenitori di vetroresina con macerazione sulle bucce per 50 giorni. Segue un affinamento di 18 mesi minimo e un periodo di 6 mesi circa di riposo in bottiglia.  Questo è solo il punto di partenza del metodo Perpetuo di Frank Cornelissen: per la prima annata è stato imbottigliato il 25% del vino, al quale verrà aggiunto a colmare il serbatoio vino dell'annata 2020 e così via con glli anni a seguire.

I 3 Sensi


Tipologia : Vino Rosso
Uvaggio : Nerello Mascalese
Denominazione : Sicilia I.G.T.
Formato : Bottiglia 0,75 l
Gradazione : 15.0%
Cantina : Frank Cornelissen
Bottiglie prodotte : 1800
Agricoltura : coltivazione organica
Paese : Italia
Regione : Sicilia
Abbinag(i)usto : Zuppe di pesce, Pesce azzurro al forno, Carni bianche
Allergeni :
 
Il Perpetuum è una versione di Munjebel nata per la prima volta nel 2021. Con questo progetto Frank Cornelissen vuole fare un passo indietro, alle origini del Munjebel dove venivano assemblate due annate per ottenere dei vini di vecchia scuola. Questo percorso ...  
 
 
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