La vigna del Pecorino Irata è esposta sul versante est di Castorano, con pendenze variabili tipiche della geomorfologia locale, terreni sabbioso-marnosi con bioclasti, allevamento a cordone speronato con inerbimento naturale tra i filari. Le produzioni per ettaro medie annue sono di 55 q.; il grappolo è piccolo e consistente, con acini medio piccoli che caratterizzano l’aroma tipico che richiama sentori vegetali mentolati e di spezie, di fiori bianchi, frutta gialla, mandorle, finale agrumato.La grande acidita’ media e l’alcol, ne fanno un prodotto agile ma di grande corpo, con mineralità e sapidita’ considerevoli date dal terreno. Fermentazione e affinamento in tini troncoconici in legno da 15 Hl    

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I 3 Sensi
Giallo intenso, quasi dorato, caldo al naso, netto e compatto con note di frutta gialla e mentuccia. In bocca mostra uno spessore e una potenza notevoli. Buono anche il contrasto a centro bocca. Il finale è minerale potente e persistenze.

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Tipologia : Vino Bianco
Uvaggio : Pecorino
Denominazione : Offida Pecorino
Formato : Bottiglia 0,75 l
Gradazione : 14.5%
Cantina : Clara Marcelli
Bottiglie prodotte : 7000
Agricoltura : biologica
Paese : Italia
Regione : Marche
Abbinag(i)usto : Primi piatti di pesce, Pesce azzurro al forno
Allergeni :